Giá đỗ là loại rau mầm quen thuộc, giàu chất xơ và vitamin, ăn giá đỗ giúp giải độc cơ thể, kể cả với thạch tín. Giá đỗ chứa lượng calo thấp nên đây là thực phẩm lý tưởng để giảm cân, ăn kiêng. Vitamin E trong giá đỗ có tác dụng hấp thụ tia tử ngoại, tẩy sạch các chấm đen trên da mặt. Ăn giá đỗ hàng ngày giúp da mặt bớt khô, hạn chế nếp nhăn, ngăn ngừa quá trình lão hóa.